西南民族大学学报(自然科学版)

2012, v.38;No.151(03) 396-400

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紫薯花青素提取工艺优化研究
Study on the optimal extraction condition of the anthocyanins of purple potato

陈炼红;伍红;李明珠;

摘要(Abstract):

为确定紫薯花青素提取的最佳工艺,以浸提法对紫薯花青素进行提取,在单因素实验的基础,通过对提取剂的酸醇比、料液比、提取温度、提取时间4因素进行L9(34)正交试验得到最佳提取条件,并进行超声波处理.结果显示紫薯花青素最佳提取条件为提取剂中盐酸和乙醇之比为2:3,料液比为1:5(g/ml),提取温度60℃,提取时间40分钟,超声波处理能提高花青素提取效率.结论:该研究确定了紫薯中花青素提取的最佳工艺.

关键词(KeyWords): 紫薯;花青素;萃取剂;提取工艺

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 陈炼红;伍红;李明珠;

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